Doga delle Clavule ha una posizione eccellente per la coltivazione della vite. La proprietà si sviluppa su un territorio collinare, i vigneti si estendono per circa 60 ettari di cui 20 sono a Morellino, 7 di Bianco Toscana i.g.t. e i restanti a Rosso Toscana i.g.t. I suoli sono prevalentemente di origine sedimetaria con alcuni esempi di terreni sciolti neoautoctoni, originatisi da sedimenti marini di origine pliocenica. La vicinanza dell’area amiatina crea una condizione climatica perfetta: i vigneti sono protetti dai venti freddi di tramontana e mitigati dalle brezze marine. Ciò riduce al minimo anche la possibilità di malattie per la vite. La vendemmia in genere inizia a metà agosto per le uve bianche, mentre le uve rosse vengono raccolte a partire dalla fine di agosto e per tutto il mese di settembre. Il Morellino di Scansano d.o.c.g. è un vino giovane ma di grande personalità, viene elevato per 6 mesi in tonneaux di rovere francese da 500 litri e affina per ulteriori 4 mesi in bottiglia. Il Vermentino, vino e vitigno della tradizione, matura per 4 mesi in vasche di acciaio inox e affina per ulteriori 2 mesi in bottiglia. Il Rosato unisce le doti di delicatezza dei bianchi all’eleganza e le possibilità di abbinamento dei rossi della Maremma Toscana. Prodotto da uve Sangiovese e Syrah, matura per 4 mesi in vasche di acciaio inox e affina per ulteriori 2 mesi in bottiglia.